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体验服务员工作:鱼肥蟹美待远客

记者将一盘个大味美的扇贝端上饭桌。

记者将一盘个大味美的扇贝端上饭桌。

  假日里,带着家人、呼朋唤友坐在海边小渔村的大排炕上,观海听涛,感受自然,品尝刚打捞上来的海鲜做成的大锅鱼、炝鸟贝、拌巴蛸、清蒸蟹……这成了许多平日里在城市奔波劳碌的上班族最惬意的事情。在文登南海新区,随着旅游开发力度不断加大,小观镇西里岛、南湾、万家寨等村兴办起了50多家以海捕海鲜为主打的“渔家宴”。10月2日,记者来到南湾村一家“渔家宴”饭店体验服务员工作,感受渔家人的朴实情感,体味纯正的渔家风情。

  记者体验:忙碌三小时 累到手发抖

     2日上午9时,记者走进渔民高胜福在南湾村开办的“拉网渔家”饭店。“拉网渔家”饭店将几间瓦房改造后,设置了多个单间,里面保留着原汁原味、具有农家特色的摆钟、小圆桌告示物件。这时,店老板高胜福从门外进来,招呼大伙帮忙卸海鲜,他的船刚从海上回来,打了一船的新鲜海货。记者也上前帮忙,发现一箱鱼有五十多斤重,一下子竟然没能提起来。

  刚打上来的有鲳鱼、牛舌头鱼、花鱼等,还有20多斤大个的梭子蟹和贝类,记者帮着把这些海鲜分门别类放在大厅中的养殖筐里供客人挑选。快到11点了,饭店里一个客人也没有,记者心里不禁嘀咕起来。看出记者的心思后,高胜福笑着说:“一会非忙坏你不可。”他说,房间一早全都预订出去了,就等着游客游玩累了过来吃饭。果然,不一会儿,一拨又一拨的客人陆续进来,记者帮助点菜、上菜,一直忙到下午1点多,客人仍是不断。端了两个小时的盘子后,记者感到腰膝酸软,手也开始发抖了。看着其他服务员有条不紊地工作,记者定了定神,赶紧将客人点的饭菜按桌送去。直到下午3点多,前来吃饭的客人才陆续散去,记者坐在椅子上一动也不想动。

  岗位感受:办起“渔家宴” 辛苦但快乐

     记者在“拉网渔家”饭店内看到,小院收拾得整齐利落,门窗一尘不染。客人们离去以后,服务员就将屋里屋外重新打扫一遍,再拖一遍,并用抹布将桌椅门窗都擦干净。高胜福说,虽说这里是饭店,但也是他的家,渔家人都勤快,不希望自己的家里脏乱。

  下午4时,高胜福又开始收拾他的鱼筐,全部清理干净并归置在一起,一会他要到海滩上去,送他的渔船出海,第二天早晨再去接船,把当天最新鲜的海货做成美食提供给顾客。赶海要跟着潮走,有时早上5点就要起来接船。高胜福说,除了海货外,家里吃的蔬菜很多都是自家菜园里种的,平时进城再买些米、油和调味料,饭店的主打饭菜是渔家和农家特色,在食材上绝不会糊弄客人。记者问高胜福,办这个饭店辛不辛苦,高胜福说,开饭店起早贪黑的,确实操心又辛苦,但渔家人不怕吃苦,看着饭店生意一天比一天好,他心里美滋滋的。

  岗位观察:“渔家游”成系列 食宿玩一条龙

     采访中记者了解到,高胜福不仅经营饭店,今年年初还建起了一家旅馆,眼下旅馆的入住率在80%左右。从出海捕鱼,到经营“渔家乐”饭店,再到开办旅馆,高胜福的“渔家旅游”系列吸引了很多回头客。

  在饭店印刷的宣传材料上记者看到,不仅是食宿,“拉网渔家”还经营拉网、拾贝等游乐项目。高胜福说,自己有一艘小渔船出海,游客可以花固定的钱包下一盘渔网,这盘网不管拉回来多少钱的海货,全归游客。还有沙滩拾贝项目,他提供器具,让客人自己动手挖蛤蜊回来做着吃。说话间,又有人进来商量预订晚饭的事情,见高胜福忙着招揽生意,记者悄悄离开了。夕阳西下,这个规模不大的渔家乐饭店又将开始新一轮的忙碌。

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